第五節、旅館與民宿
第一項 觀光旅館
住宿場所與觀光業發展間有相輔相成之共生關係。尤其是對國外旅客，安全、舒適、價格適當的休憩場所很重要。以民國60年（1971）前的花蓮為例，空有太魯閣美景，但是交通、旅館不便，無法吸引觀光客。花蓮的旅館，也一直有觀光地點的淡旺季差異過大的問題，[1] 也因為花蓮觀光客源的逐漸增加，使得觀光旅館業開始在花蓮投資，[2] 尤其國際級的旅館與觀光業，有著互利共榮的關係，[3] 花蓮觀光旅館業與花蓮其他觀光產業近年均呈現蓬勃之發展。
國際觀光旅館的定義，與觀光旅館有所差異，其設備標準有更嚴格要求，需經由交通部會同內政部會勘，積分一定以上始為國際觀光旅館，未達者為觀光旅館。[4] 花蓮是除台北、高雄、台中外，國際觀光旅館最多地區。由於花蓮工商業並不發達，顧客以觀光客為主，不似都會型國際觀光旅館多以商務顧客為主。[5]
在花蓮符合國際觀光旅館定義的業者，依成立順序有亞士都、統帥、中信、美侖、天祥晶華、遠來以及理想大地。觀光旅館僅東洋1家。房間數、員工如附表4-5-1 ，與報紙所登載1,794間房間略有出入。[6] 花蓮縣一般旅館有99家，房間數3,928間。
亞士都成立於民國54年（1965），民國88年（1999）因921地震，導致旅遊業蕭條而停業半年，89年（2000）復業，惟因房間老舊，現以餐飲、散客住房為主。統帥飯店成立於民國66年（1977），因為位置在市中心，所以以團體客源、餐飲為主，亦是日本觀光客經常造訪之飯店。中信飯店成立於民國70年（1981），以商務客源為主，近年亦多日本觀光客及國民旅遊旅客。美侖飯店成立於民國83年（1994），[7] 為當時花蓮唯一的五星級旅館。天祥晶華飯店成立於民國85年（1996），[8] 因為位置在太魯閣國家公園中心，為太魯閣地區為一之五星級觀光旅館，目前以本國散客客源為主。遠來飯店成立於民國91年（2002），與民國92年開始正式營運之理想大地，並列花蓮目前最新、最高級的觀光旅館。花蓮縣的觀光旅館，若地理位置在城市中心，都以餐飲收入為高，如統帥、中信。若地理位置在城市郊區，則以客房收入為最高，如美侖、亞士都、天祥晶華、遠來。[9]
依花蓮縣觀光旅館的規模，可以推估從業人員約1,400人，[10] 收入約15億，支出約15億。[11] 觀光旅館對花蓮經濟貢獻度極高，因為旅館業的支出幾乎都是採購花蓮地區的勞務、產品等，所以對花蓮縣經濟的活絡有極大助益。
[2] 民國92年10月29日 於光隆石雕博物館採訪廖瑞海，廖先生為光隆企業副總經理，從事花蓮旅遊20多年。他表示，民國54年之前，花蓮沒有觀光旅館，外國旅客前來，都住在舊火車站前小旅館，設備很差，有些客人因而卻步。直至亞士都成立，才算有上得了檯面的旅館，生意很好，天天客滿，也引發了其他觀光旅館的投資設立。
[3] 楊宗翰，（從服務利潤鍊角度探討內外部服務品質與忠誠度之關係—以花蓮地區國際觀光旅館為例）（花蓮：東華大學企管系碩士論文，2001年）。而訪問郭吉洲也表示，花蓮觀光因為本國旅客多，假日非假日間離峰分配非常明顯，所以常促銷國外觀光客，來維持住房率。劉節慈，（東部地區觀光事業之經營效果分析）（台北：中興大學經濟研究所碩士論文，1991年），表示觀光產業對東部的影響，旅館、飲食、娛樂文化、交通、農畜產品、商業都有相互正相關。
[4] 楊宗翰碩士論文，頁108。提到，依觀光發展條例第二條第七款與觀光旅館規則第二條規定，總分700以上為4朵梅花，900分以上為5朵梅花，稱為國際觀光旅館。未達700分者為觀光旅館，得3朵或2朵梅花。1朵梅花以下稱旅館。
[7] 林維娟，〈花蓮飯店業戰國風雲起 美侖飯店昨開幕,東帝士、興農、台肥都將在此地爭逐。〉《經濟日報》（台北），1994年12月19日，第14版。表示美侖飯店開幕日，之前是試賣期，為當時花蓮唯一的五星級旅館。
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